Het is duidelijk dat voedselveiligheid van het grootste belang is voor de pluimveevleessector. Alles wordt in het werk gesteld om besmetting van het product door vreemde materialen of pathogenen te voorkomen. Strikte controles, zowel door producenten als door bevoegde autoriteiten, zorgen ervoor dat alleen de veiligste producten de eindconsument bereiken.
Het is duidelijk dat voedselveiligheid van het grootste belang is voor de pluimveevlees sector. Er wordt alles aan gedaan om besmetting van het product door vreemde materialen of pathogenen te voorkomen. Strikte controles, zowel door de producenten zelf als door de bevoegde autoriteiten, zorgen ervoor dat alleen de veiligste producten aan de eindconsument worden geleverd.
Officieel toezicht
Salmonella
Salmonella is een van de bekendste ziekteverwekkers die pluimveeproducten kan besmetten. De Europese pluimveesector richt zich op vermindering van salmonella bij vermeerderingskoppels en houdt toezicht gedurende de hele productieketen om een salmonellavrij eindproduct te garanderen.
Campylobacter
De vermindering van bacteriën is de afgelopen jaren een speerpunt van de Nederlandse pluimveesector geweest. Acties hebben de aanwezigheid bij pluimveevlees aanzienlijk verminderd, en de sector heeft overeenstemming bereikt over verdere toekomstplannen.